Ini dia Makanan Khas Jepara yang Harus Kamu Incipi

Jepara, kota yang terkenal dengan keindahan pantainya, juga memiliki kekayaan kuliner yang tak kalah menarik. Kota yang terkenal dengan pantai kartininya ini memiliki makanan khas yang sangat lezat. Makanan khas Jepara mencerminkan citra laut yang begitu mendominasi kota ini. Salah satu hidangan paling terkenal adalah Pecel, sajian sayuran segar yang disiram dengan bumbu kacang khas Jepara.

Berikut ini adalah 3 makanan khas Jepara. Lengkap dengan resep dan cara membuatnya.

Pecel dan Horog-horog

Pecel adalah makanan khas Jepara yang sangat disukai oleh penduduk setempat maupun wisatawan. Makanan ini terdiri dari campuran sayuran segar seperti kangkung, kacang panjang, tauge, dan daun singkong yang direbus hingga matang. Yang membuat Pecel Jepara begitu istimewa adalah bumbu kacangnya. Bumbu ini terbuat dari kacang tanah yang digiling halus, dicampur dengan gula merah, air asam, dan bumbu-bumbu lainnya yang menjadikannya gurih, manis, dan sedikit pedas. Pecel Jepara sering disajikan dengan nasi putih atau nasi empal, sehingga menciptakan paduan rasa yang luar biasa.

Cara Memasak Pecel Khas Jepara

Untuk membuat Pecel Jepara, pertama-tama Anda harus menyiapkan beragam sayuran segar yang akan digunakan. Kemudian, Anda dapat membuat bumbu kacang dengan menggiling kacang tanah, gula merah, garam, dan bumbu-bumbu lainnya hingga halus. Setelah itu, rebus sayuran hingga matang dan tiriskan. Sajikan sayuran dengan bumbu kacang di atasnya, dan hidangan Pecel Jepara siap untuk dinikmati.

Cara Membuat Horog-horog

Bahan-bahan

  • 250 gr tepung beras
  • 150 mL air panas
  • 3 sdm gula pasir (sesuai selera)
  • Pewarna merah muda
  • 1/2 butir kelapa setengah tua (parut dan kukus dgn sdkt garam)

Cara Membuat

Campurkan 250 gram tepung beras dengan 150 mL air panas yang telah dicampur dengan pewarna merah muda secukupnya dan 3 sendok makan gula pasir sesuai selera, aduk hingga gula larut. Uleni tepung beras dengan air hingga adonan menjadi kalis, lalu kukus selama sekitar 20 menit. Setelah dikukus, biarkan sebentar hingga agak dingin, lalu parut kasar horog-horog sampai habis. Terakhir, kukus lagi selama 15 menit sebelum disajikan di atas piring.

Pecel cocok kamu nikmati bersama horog-horog yang telah kamu buat.

Sego Becek

Selain Pecel, Sego Becek adalah hidangan yang tak boleh dilewatkan ketika berada di Jepara. Makanan khas Jepara ini terdiri dari nasi yang disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari bumbu kacang, petis (pasta udang yang khas), dan tambahan irisan timun dan tauge. Kelezatan Sego Becek terletak pada kuahnya yang gurih dan aroma petis yang kuat.

Cara Memasak Sego Becek

Bahan-bahan

  • 500 gram daging kambing beserta jeroannya
  • 500 mL santan yang diencerkan
  • 3 sendok makan minyak untuk digunakan dalam proses menumis,
  • 1 batang serai yang dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang kyu manis yang sudah dipanggang
  • 300 mL santan kental
  • 2 butir kapulaga

Untuk bumbu halus

  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh merica
  • 1 ruas jari jahe yang sudah dibakar
  • 1 ruas jari kunyit yang sudah dibakar
  • 1 ruas jari kencur
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 5 lembar daun jeruk
  • Sebagai pelengkapnya, siapkan cabai rawit untuk lalapan, irisan kol, kucai, kecambah, irisan jeruk nipis, dan sate kambing dengan bumbu kacang.

Cara Memasak

Rebuslah daging kambing beserta jeroannya dalam santan encer hingga empuk dan matang. Selanjutnya, panaskan bumbu halus dengan serai, daun jeruk, dan kayu manis sampai aromanya harum. Setelah itu, campurkan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging, lalu aduk hingga merata. Lanjutkan dengan memasukkan santan kental, dan masak sambil diaduk hingga kembali mendidih dan matang. Setelah proses memasak selesai, sajian gurih dan lezat ini siap dinikmati.

Pindang Serani Makanan Khas Jepara

Jepara, kota yang terkenal dengan keindahan pantainya, juga memiliki kekayaan kuliner yang tak kalah menarik. Makanan khas Jepara mencerminkan citra laut yang begitu mendominasi kota ini. Salah satu hidangan paling terkenal adalah Pindang Serani, sajian ikan segar yang disajikan dengan kuah khas.

Cara Membuat Pindang Serani

Bahan-bahan

Siapkan 4 ekor ikan ekor kuning, yang telah dibersihkan dan dikeprak-keprak. Kemudian, lumuri dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, lalu tumis 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 2 cm jahe yang sudah dimemarkan, 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan, dan 1 batang serai yang sudah dimemarkan hingga harum. Selanjutnya, tuangkan 1 liter air ke dalam tumisan tersebut. Masukkan juga 5 buah cabai keriting merah yang sudah diiris serong, 3 buah belimbing wuluh yang sudah dibelah dua, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, 100 gram tomat merah yang sudah dipotong-potong, dan 2 sendok makan air asam jawa pekat. Terakhir, tambahkan 10 gram daun ketumbar. Semua bahan yang telah disiapkan dapat dihaluskan terlebih dahulu, yaitu 4 siung bawang putih, 6 butir bawang merah, dan 4 cm kunyit yang sudah dibakar.

Cara Memasak

Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit. Selanjutnya, panaskan minyak dalam panci, dan tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, dan serai hingga mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, tambahkan air dan biarkan mendidih dengan api besar, kemudian kecilkan api dan terus masak hingga bumbu meresap. Ikan yang telah disiapkan dapat dimasukkan bersama cabai keriting merah, belimbing wuluh, garam, dan gula pasir. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan baik dan masak hingga ikan setengah matang. Terakhir, tambahkan potongan tomat merah, air asam jawa pekat, dan daun ketumbar, dan masak hingga ikan matang. Setelah matang, angkat dan hidangkan segera.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top